في مجال إنتاج الأغذية، يجب أن نكون على درجة عالية من النظافة والأمان. وفقاً لمعايير الإنتاج الوطنية، فإن غرفة الأغذية النظيفة تحتاج إلى تلبية 100,000-مستوى من معايير تنقية الهواء، وتحتاج إلى تلبية معايير تنقية معينة من حيث هيكل ورشة العمل، وأرضية ورشة العمل، والتهوية، والإضاءة والجوانب الأخرى. والآن دعونا نأخذكم في جولة عبر متطلبات التصميم لغرف الأغذية النظيفة. غرف الأغذية النظيفة.

أولاً: وصف ورشة تنظيف الأغذية.

من الأفضل أن تكون ورشة تنظيف الأغذية معزولة عن العالم الخارجي، وألا يُسمح بالمرور عبرها أو التأثر بعوامل أخرى. يعتمد حجم ورشة الأغذية المعقمة على الاحتياجات، وعادة ما تتكون من غرفة تغيير الملابس، وغرفة عازلة، ودش هوائي، وغرفة تشغيل. غرفة تغيير الملابس في الخارج، وتُستخدم بشكل أساسي لتغيير الملابس والقبعات والأحذية، وما إلى ذلك. تقع الغرفة العازلة بين غرفة تبديل الملابس وغرفة الدش الهوائي، ويمكن ربطها بعدة غرف تشغيل في نفس الوقت. توضع غرفة التشغيل في الغرفة الداخلية، وتُستخدم بشكل أساسي لتعبئة المنتجات.

يجب أن تكون الغرفة خالية من ضوء الشمس المباشر، وبحجم وارتفاع مناسبين (يُحددان بناءً على ارتفاع معدات الإنتاج). الغرفة الكبيرة تجعل التنظيف والتعقيم أمراً غير مريح؛ والغرفة الصغيرة جداً تعيق التشغيل؛ والأسقف المرتفعة جداً ستؤثر على تأثير التعقيم الفعال للأشعة فوق البنفسجية. يجب أن تكون الجدران ملساء وخالية من الزوايا الميتة لتسهيل التنظيف والتعقيم. يجب أن تكون ورشة الأغذية المعقمة مغلقة والحفاظ على فرق الضغط الثاابت لورشة العمل كضغط موجد، ومجهزة بمصباح فوق بنفسجي، وفلتر هواء، ومنقي لتعقيم الهواء، وجهاز تحكم في درجة الحرارة.

ثانياً: وصف تخطيط المبنى.

يجب أن ينتمي تخطيط مسقط المبنى إلى المجال المهني للهندسة المعمارية. ومع ذلك، نظراً لأن ورشة تنظيف الأغذية تتطلب فصل الأشخاص عن المواد، ويجب الحفاظ على تدرج الضغط الثابت بين عمليات التنظيف، فإن المتطلبات التالية مطلوبة لتخطيط المبنى في هذا المشروع:

1. يتم إعداد الغرفة الأمامية المستقلة لكل غرفة عمل تنقية مركزياً كغرفة هواء محكم (Air-lock)، والتي تتصل بكل غرفة عمل في نفس الوقت لضمان عدم تسرب الهواء في منطقة التنظيف المنخفضة إلى منطقة التنظيف العالية.

2. يمر الأشخاص في المختبر بتغيير الملابس والأحذية في غرفة تبديل الملابس ← غسل اليدين في غرفة الغسيل ← الغرفة العازلة ← الدش الهوائي ← غرف التشغيل.

3. تمر لوجستيات ورشة تعقيم الأغذية عبر الممر الخارجي، ومن خلال نافذة نقل التعقيم الذاتي ذات السلسلة الميكانيكية، إلى ممر التخزين المؤقت، ثم عبر نافذة النقل إلى كل غرفة عمليات.

ثالثاً، حول هيكل ورشة تنظيف الأغذية.

وفقاً لمواصفات تصميم ورشة العمل النظيفة، نظام ألواح الجدران للغرف النظيفة ونظام الأسقف في ورشة العمل يجب أن يُبنى بمواد لا تنتج غباراً وبسطح أملس مانع للغبار، وخالٍ من الزوايا الميتة في ورشة العمل. توفر شركة Cnsterilezoom للعملاء منتجات أغلفة غرف نظيفة احترافية، بما في ذلك ألواح الغرف النظيفة، أبواب الغرف النظيفة، ونوافذ الغرف النظيفة. ألواح الغرف النظيفة, أبواب الغرف النظيفة ونوافذ الغرف النظيفة.

يستخدم بناء محطة تنقية ورشة الأغذية النظيفة ألواح فولاذية خاصة أو من الفولاذ المقاوم للصدأ، نظام ألواح الجدران للغرف النظيفة يعتمد وصلات ألومنيوم، وتنويع المواد الأساسية، والصوف الصخري، والبولي يوريثان (PU)، والبوليسترين الموسع (EPS)، قرص العسل الورقي وقرص العسل المصنوع من الألومنيوم، وفقاً للبيئة المختلفة، والوقاية من الحريق، والاحتفاظ بالحرارة، وتقليل الضوضاء، والرطوبة، وما إلى ذلك، لاختيار مادة أساسية مختلفة، لتكييفها مع المتطلبات المختلفة للغرفة النظيفة.Cnsterilezoom لوحة الجدار النظيف يمكنها فتح حجز التعزيز وصندوق الأنابيب مسبقاً في تجميع المصنع داخل اللوحة، مما يقلل بشكل فعال من استخدام التلوث الثانوي في العملية.

رابعاً، حول أرضية ورشة العمل.

يمكن أن تكون الأرضية من الإيبوكسي ذو القواعد المذيبة، بقوة C20 أو أعلى، وذات سطح متراص، وخالية من الرمال، أو الطبول الفارغة، أو الشقوق. اللون رائع، والخاصية المضادة للكهرباء الساكنة ثابتة، ويمكنها تحمل الأحمال المتوسطة ودرجات الحرارة العالية. على أساس تلبية الاستخدام، يمكنها لعب دور الزخرفة، ومقاومة التآكل، والقابلة للغسل، ومقاومة الغبار، ومانعة للانزلاق، وأداء ممتاز، ولون وبريق موحد. يمكن أيضاً استخدام أرضيات مقوي الصنفرة.

خامساً، معدات تنقية الهواء والتهوية.

مصنع تنظيف الأغذية وفقاً لمتطلبات الكود، يتم تصميم نظام هواء راجع. تقع غرفة الآلات في أعلى ورشة العمل (يمكن استخدام وحدة التنقية وفقاً للوضع الفعلي، والتاثير جيد أيضاً؛ ومع ذلك، على المدى الطويل، يمكن للتشغيل المريح تحقيق أفضل تأثير تنقية، ويوصى بإنشاء غرفة تكييف هواء). أنبوب الهواء الراجع مصنوع من صمامات هوائية من صفيحة فولاذية مجلفنة عالية الجودة ومتصلة بواسطة صمام الهواء. موقع إنتاج أنابيب الهواء المصنوعة من الفولاذ المجلفن.

سادساً، الإضاءة.

تعتمد المنطقة النظيفة مصباح تنقية من نوع السقف، وتعتمد المنطقة غير النظيفة مصباح فلورسنت عادياً. تصميم الإضاءة في كل غرفة، والتحكم المستقل في المصباح فوق البنفسجي، ويتم التحكم فيها بواسطة صندوق التحكم الكهربائي، ثم التحكم المركزي بواسطة خزانة التوزيع الرئيسية؛ تعتمد الإضاءة الداخلية مجموعة إضاءة مغلقة. لوحات المقابس مدمجة؛

1. لدى صناعة المواد الغذائية لوائح واضحة بشأن خطوط حركات الأفراد والمواد، ولا يُسمح بالتدفق المتقاطع. يحتاج تدفق الأفراد إلى المرور عبر قنوات خاصة للأفراد.

2. وفقاً لعملية الإنتاج والمتطلبات الصحية والجودة، يتم تقسيم مستوى النظافة.

3. بالنسبة لورشة معالجة السوائل، يجب إيلاء اهتمام خاص للبقع المتبقية الناتجة عن الغسيل في قطاع الألومنيوم المثبت، ويجب معاملة العفن والرائحة الناتجة في الصيف بشكل خاص.

4. يجب ألا يكون صنبور غسل الأيدي للأفراد يدوياً (نوع الاستشعار، أو القدم، أو نوع البطانة اليدوية)، ويجب إعداد حوض تطهير أحذية العمل عند الضرورة عند مدخل ورشة الإنتاج.