كلما زاد اهتمام الناس بسلامة الأغذية في مجتمع اليوم، زاد اهتمامهم بجودة الأطعمة والمشروبات ونظافة المواد الغذائية. وفي الوقت نفسه، هناك موضوع آخر يثير قلق الناس وهو تجنب استخدام الإضافات والمواد الحافظة في الأغذية. على سبيل المثال، يتم إنتاج زراعة الحليب الرائب، والجبن وغيرها من منتجات الألبان، وعصير الفاكهة، والفطر في غرفة نظيفة للأغذية, والتي يمكن أن تمنع الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا من دخول الطعام والتأثير على جودة المنتجات. أصبحت غرفة نظيفة لصناعة الأغذية فحصاً هاماً لإنتاج سلامة الأغذية.

الغرف النظيفة للأغذية, بالإضافة إلى التحكم في جزيئات الهواء، والتحكم الصارم أيضاً في كائنات البيئة الهوائية الدقيقة، في التقنية لمنع التلوث المتبادل الميكروبي للأغذية. أحد أكثر الأمثلة تمثيلاً هو التعبئة والتغليف المعقم، والتعبئة والتغليف المعقم للأغذية (مثل العصائر الطازجة ذات التغليف المرن، والحليب، وما إلى ذلك)، في غرفة نظيفة بدرجة غذائية لإكمال عملية التغليف، من أجل الحفاظ على لون ورائحة وطعم ونسخة التغذية والجوانب الأخرى للطعام أفضل بكثير من الأغذية المعلبة بالتعقيم بدرجة حرارة عالية العامة. بالإضافة إلى التعبئة والتغليف المعقم، يتم استخدام تكنولوجيا تنقية الهواء بشكل كبير في تخمير وصناعة المشروبات الغذائية.

مستوى النظافة في غرفة نظيفة للأغذية يشير إلى الغرفة النظيفة للأدوية، ولكنه أعلى من متطلبات الغرفة النظيفة العامة. وفقاً للمعيار الفيدرالي الأمريكي FS 209B الأصلي الذي تم إيقاف تنفيذه الآن، يمكن تقسيم التحسين المحدد إلى 100 مستوى، 1000 مستوى، 10000 مستوى، 100000 مستوى، 3000 مستوى، وفقاً لـ iso-14644 هو المعيار الدولي للمعيار الوطني الصيني gb-50073 يحتوي على 1-9 مستوى. الأصلي 100 فئة، 1000 الفئة، 10000 الفئة و 100000 الفئة تُستبدل بالمواصفات الدولية iso-14644 الفئة 5، الفئة 6، الفئة 7 والفئة 8، فئة نظافة غرفة النظافة (المنطقة) هذه 1-8، والتي منها الفئة 1-5، نوع تدفق الهواء أحادي الاتجاه أو تدفق مختلط، وسرعة الرياح 0.2-0.45 متر/ثانية؛ نمط تدفق المرحلة 6 هو تدفق غير أحادي الاتجاه، مع معدل تغيير هواء قدره 50-60 /ساعة؛ نمط تدفق المرحلة 7 هو تدفق غير أحادي الاتجاه، مع معدل تغيير هواء قدره 15-25 /ساعة. نمط تدفق المرحلة 8-9 هو غير أحادي الاتجاه، مع معدل تغيير هواء قدره 10-15 /ساعة.

في عملية غرف تنظيف الأغذية البناء، ينبغي إولي مزيد من الاهتمام للصحة والسلامة، والحاجة إلى استخدام مواد غير ساحمة، ذات لون فاتح، ومقاومة للماء، باب الغرفة النظيفة, لا تسقط، وسهلة التنظيف بناء المواد؛ يجب أن تكون الزاوية، وزاوية الأرضية وزاوية السقف ذات انحناء (يجب ألا تقل شعاع الانحناء عن 3 سم)؛ طاولة تشغيل الورشة، وسور النقل، ومركبات النقل، والأدوات والمعدات غير سامة، مقاومة للتآكل، لا تصدأ، سهلة التنظيف والتطهير، إنتاج مواد قوية.بالنسبة لـ غرفة تنظيف الأغذية أو بعض الغرف ذات الرطوبة العالية، في بعض الأحيان تتكون قطرات الماء بسهولة في وصلات الألواح، مما يتسبب في تآكل الجدران لفترة طويلة. في ضوء ظاهرة الجسر البارد في غرف تنظيف الأغذية، أجرت Cnsterilezoom أبحاثاً متعمقة وأنتجت لوح الغرفة النظيفة لمنع ظاهرة الجسر البارد.

بسبب الجانب التقليدي لـ لوح الغرفة النظيفة الذي يستخدم لوحاً مجلفناً كعارضة، فإن الفولاذ مادة جيدة التوصيل الحراري. الموصلية الحرارية للفولاذ هي 126 واط/م.كلفن. عندما يصل الجانب الداخلي إلى درجة حرارة نقطة الندى، سيحدث تكثف. لذلك لحل مشكلة التكثف يجب صنع عارضة من مواد العزل. الموصلية الحرارية لعارضة الجسر المكسور، وعارضة العزل الحراري وعارضة العزل الحراري التي ابتكرتها Cnsterilezoom هي 0.14 واط/م.كلفن، مما يوفر حلاً لهذه المشكلة، ويحسن الأداء العام للعزل الحراري للغرفة النظيفة، ويمدد عمر خدمة اللوح، ويقلل من تكلفة استبدال اللوح.

1. أكثر من 80% oمن المواد قابلة لإعادة الاستخدام.
2. 70% oإذا كانت مهام البناء مسبقة الصنع في المصنع.
3. تقليل اعتماد مرحلة البناء على العنصر البشري.
4. يجب زيادة كفاءة البناء بأكثر من 15%.
5. تم تقليل المدة بنسبة 20% ~ 40%.
6. البيئة أكثر جمالاً وأكثر توافقاً مع معايير ممارسات التصنيع الجيد (GMP).
7. إنه أكثر فائدة للمالكين لإنتاج منتجات عالية الجودة.

تُستخدم الغرف النظيفة في الصناعات الغذائية التالية. Cnsterilezoom توفر منتجات للعديد من ورش العمل الغذائية، بما في ذلك كوكا كولا، وجي دي بي (الصين)، ويهيلي، ومنى لدايري، هاي دي لاو، إلخ.

عصائر الفاكهة: سيطرت المنتجات المعقمة على سوق العصائر والمشروبات ذات العبوة الواحدة (250 مل). يتوسع سوق الهندسة المعقمة للغرف النظيفة هذا ليشمل خطوط إنتاج أخرى، بما في ذلك مشروبات الحليب، والنبيذ، والماء، ومنتجات الطماطم و 1عبوات لتر واحد.

منتجات الألبان: غالباً ما تتم معالجة الزبادي السويسري، أو الحليب الخالي من الجراثيم، أو الجبن، وتعبئة النقانق السويدية بهندسة الغرف النظيفة الخالية من الجراثيم.

يمكن للمطابخ العامة والتجارية الاستفادة من استخدام التكنولوجيا النظيفة حيث يحتاج الكثير من الطعام إلى التحضير. في أميان، فرنسا، صممت شركة سولزر غرفة نظيفة للمطبخ المركزي، والتي تعد 12,000 وجبة يومياً لأطفال المدارس، وكبار السن، وموظفي المدينة. تم تجهيز سولزر بغرف نظيفة من الفئة ISO 5 (الفئة 100)، بالإضافة إلى مرافق التدفئة والتبريد اللازمة. 5 (الفئة 100) الغرف النظيفة، فضلاً عن مرافق التتدفئة والتبريد اللازمة.

وجدت مصانع الجعة أنه لحماية بيرة البراميل الخاصة بهم، كان عليهم التحكم في التلوث البيئي في عمليات التعبئة الخاصة بهم. يمكن لعمليات التعبئة المغلقة في الغرف النظيفة تحسين الخصائص الحسية مثل نمط الرائحة والنضارة في البيرة. ويمكنها أيضاً تحسين استقرار معظم المنتجات وتمديد مدة التخزين. ومع ذلك، بالنسبة لعصائر الفاكهة، يتم تجنب فترات المعالجة الطويلة بدرجات حرارة عالية، كما هو الحال مع البسترة الأنبوبية، ولا يتم التسبب في أي فقدان غذائي. ونتيجة لذلك، تحسنت الخصائص الحسية مثل الرائحة والطعم واللون.

في النظام التقليدي، تُستخدم البسترة النفقية لمعالجة المنتجات في درجات حرارة عالية مختلفة، وتتغير الخصائص الفيزيائية للمنتجات. وفي المقابل، فإن استخدام معالجة حرارية أقل للبسترة الخاضعة للرقابة للتعبئة المعقمة يحسن جودة المنتج بعدة طرق.

معالجة اللحوم، وفقاً لدراسة أجرتها وزارة الزراعة الفيدرالية في الولايات المتحدة، فإن اللحوم الجاهزة للأكل بنسبة تقارب 5% كانت مصابة ببكتيريا لستيريا مونوسيتوجينيس (Listeriamonocytogenes)، وهي نوع من الجراثيم المعدية القاتلة الموجودة في الطعام والتي يمكن أن تؤدي إلى تعفن الدم والتهاب السحايا أو التهاب الدماغ والسحايا (meningo encephalitis) - وهو مرض يصيب أنسجة الدماغ والحبل الشوكي. بالنسبة للنساء الحوامل، تتسبب بكتيريا اللستيريا في وفاة الجنين ولادة طفل ميت. وكان توسع سوق اللحوم الجاهزة للأكل عاملاً في زيادة الطلب على تكنولوجيا الغرف النظيفة، حيث تتصدر السويد هذا المجال.

تبنت صناعة الحلويات تكنولوجيا الغرف النظيفة الحيوية. منتجات الحلويات الجديدة والمعقدة والمعبأة بشكل متزايد تزيد من الحاجة إلى بيئات خاضعة للرقابة (درجة الحرارة، الرطوبة، مستويات البكتيريا، إلخ) وأتمتة عمليات الإنتاج لضمان الجودة العالية والمدة المتانة.