تُعد الغرفة النظيفة (المنطقة) في صناعة الأغذية تطبيقاً للتكنولوجيا النظيفة في معالجة المواد الخام والإنتاج العالي المعالجة في صناعة الأغذية. لا تتحكم الغرفة النظيفة في صناعة الأغذية في الجسيمات الموجودة في الهواء فحسب، بل تتحكم أيضاً بصرامة في الكائنات الحية الدقيقة في بيئة الهواء، مما يمنع تقنياً التلوث المتبادل للأغذية بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. والأكثر تمثيلاً هو التعبئة والتغليف المعقم. إن التعبئة والتغليف المعقم للأغذية (مثل العصير الطازج المعبأ بعبوات مرنة، والحليب، وما إلى ذلك) يتمثل في إتمام عملية التعبئة والتغليف في بيئة نظيفة، وهو ما يتفوق بشكل كبير في الحفاظ على لون الطعام ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية. ويُستخدم للأغذية المعلبة المعقمة في درجات حرارة عالية بشكل عام. وبالإضافة إلى التعبئة والتغليف المعقم، تظهِر تكنولوجيا تنقية الهواء تطبيقات عالية أيضاً في تخمير وصناعة المشروبات الغذائية.

تشير الغرفة النظيفة (المنطقة) في صناعة الأغذية إلى الغرفة النظيفة في الصناعة الدوائية، ولكنها أعلى من متطلبات الغرف النظيفة العامة. وفقاً للمعيار الفيدرالي الأمريكي الأصلي FS 209B، والذي تم إيقافه الآن، يمكن تقسيمه إلى 100 و 1000. , 10,000, 100,000, 3,000,000. وفقاً للمعيار الوطني الصيني GB-50073, والذي يتوافق مع ISO-14644, توجد 1-9 مستويات. الأصلي 100, 1,000, 10,000، و 100,000 المستويات هي الفئة 5, 6, 7، و 8 في المعيار الدولي ISO-14644 يتم استبدال المعيار. نظافة هذا النوع من غرف التنظيف (المنطقة) هي 1-8، والتي منها 1-5، نمط تدفق الهواء هو تدفق أحادي الاتجاه أو تدفق مختلط، وسرعة الرياح 0.2-0.45 متر/ثانية؛ 6- نمط تدفق الهواء للمرحلة هو تدفق غير أحادي الاتجاه، معدل تغير الهواء 50-60 مرة/ساعة؛ 7-نمط تدفق الهواء المرحلي هو تدفق هواء غير احادي الاتجاه، معدل تبادل الهواء 15- 25 مرة/ساعة؛ نمط تدفق 8-9 المستويات هو تدفق غير احادي الاتجاه، وعدد تغيرات الهواء هو 10-15 مرة/ساعة.

من أجل ضمان صفر مخاطر على سلامة الأغذية، من الضروري إكمال عملية شراء وتخزين ومعالجة وتعبئة والاحتفاظ بالعينات والنقل والتنظيف والتطهير للأطباق بشكل موحد في المطبخ المركزي. لذلك، في عملية البناء، تحتاج ألواح الجدران إلى أن تتميز بمقاومة التآكل، ومقاومة درجات الحرارة العالية وسهولة التنظيف. في الوقت الحاضر، يعتمد المطبخ المركزي على لوحة غرفة نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

النقطة الأساسية في بناء ورش الأغذية هي مقاومة الماء. نظراً لأن أداوت المعالجة تحتاج إلى الغسيل والتطهير والطهي المتكرر، فمن الضروري القيام بعمل جيد في عزل الأرضية للماء عند تركيب لوحة الغرفة النظيفة والأرضية. أطلقت شركة Cnsterilezoom أطلقت منتجاً جديداً كلياً من الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) والمخصص للماء. تتجنب نقطة العزل المائي للأخدود الأرضي تماماً مشكلة تآكل وتَقَبّب سطح اللوحة بسبب الغسيل، مما يؤثر على العمر الافتراضي للمصنع.

إن مفهوم Cnsterilezoom القائم على البدء من قيمة العميل، والتركيز على حلول أنظمة حاويات غرف الأبحاث، ويعمل على إبراز مزاياه الخاصة بشكل أكبر، وخدمة العملاء بشكل أفضل، وتعزيز صورة العلامة التجارية.